CZAS TRWANIA ŻNIWA 2018

Trzeci rok z rzędu okres, w którym nasadzenia nasion przywiezionych z Meksyku przynoszą owoce, pojawia się w połowie września. Jest to wyraźna oznaka żyzności ziemi w Polsce.

Jestem miłośniczką kuchni meksykańskiej i gastronomii i chociaż nie mam tytułu szefa kuchni (szefa kuchni), potrafię opracować tradycyjne dania meksykańskie, wykorzystując wiedzę techniczną w jej przygotowaniu, a także tradycyjną i historyczną, a także trochę wrażliwości . Jestem całkowicie przekonany, że gotowanie jest sztuką.

Życie w Polsce, gotowanie tradycyjnych potraw meksykańskich jest wyzwaniem, ponieważ praktycznie niemożliwe jest posiadanie dokładnych składników. Z tego powodu zaproponowałem drugi rok z rzędu posadzić nasiona niektórych podstawowych produktów w kuchni meksykańskiej, takich jak kukurydza, różne rodzaje papryki, dynie, kolendry i epazoty. Tutaj możesz znaleźć inne składniki, takie jak fasola, fasola, ciecierzyca i ser.

 

 

 

 

 

 

 

Ten rok był znakomity, bo udało mi się zebrać dynie różnych typów, epazote, które zresztą nie musiałem sadzić, bo rosły dopiero po zimowym opadzie śniegu, w którym zasadziłem go w zeszłym roku, uzyskałem też meksykańskie kukurydza po raz pierwszy, serrano, jalapeño i drzewo chile, kolendra i zielone pomidory. Posadziłem też rzodkiewki, marchew, pietruszkę, seler i pomidory w moim ekologicznym ogrodzie z zaskakującymi wynikami.

Praca jest uciążliwa, ale satysfakcja jest większa. Z pewnością w 2019 roku powtórzę proces i mam nadzieję, że wyniki będą jeszcze lepsze.

Niektórzy meksykańscy koledzy mieszkający w Polsce pytali mnie, czy sprzedam te produkty, na które odpowiadam negatywnie, ponieważ nie jest moją intencją prowadzenie interesów z nasadzeniami, ponieważ nie mam wymaganej technologii lub wystarczająco dużo czasu, aby zainwestować w zasiew. proces, pielęgnacja, konserwacja i zbiory. Moim celem na razie jest produkcja na własny użytek i dla mojej rodziny.

Chociaż większość tradycyjnych kulinarnych potrzeb Meksyku została spełniona, muszę zaakceptować fakt, że nadal muszę importować z Meksyku inne przedmioty, aby spróbować uzupełnić obraz, jednak trzeba powiedzieć, że tradycyjna meksykańska gastronomia jest tak bogata, że zróżnicowane i tak rozległe, że pomimo zalet globalizacji istnieją potrawy, których nie da się przygotować w Polsce na niemożność pozyskania podstawowych składników, tak jest w przypadku grilla Pit Hidalgo lub nopales w ich różnych przygotowaniach lub tamales w liściu bananowca.

W późniejszych notatkach zacznę opisywać – nie przez przepisy – pewne informacje o tradycyjnych potrawach i potrawach meksykańskich, które udało mi się przygotować w Polsce przy użyciu produktów przywiezionych z Meksyku, a także tych, które mogę uzyskać polskie rynki i oczywiście te, które udało mi się tu zebrać. Muszę przyznać, że prawie zawsze brakuje składników w przygotowywanych potrawach, ale mogę też powiedzieć, że dzięki kreatywności, pomysłowości i smakowi gotowania możliwe jest osiągnięcie rezultatów, które są praktycznie identyczne z tymi, które można uzyskać, jeśli wszystkie elementy, które składają się na tradycyjne danie meksykańskie. Moi doświadczeni goście potwierdzili to i chętnie to potwierdzam.

2 thoughts on “CZAS TRWANIA ŻNIWA 2018”

Comments are closed.